煮绿豆汤千万不能放什么
煮绿豆汤千万不能放什么的答案是:不能放紫米;不能放碱;不能放狗肉;不能放西红柿。
煮绿豆时,千万不能放紫米,绿豆不能配紫米,中医紫米味甘性温,单独食用有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。但是若与绿豆同食不仅会降低自身营养价值,而且还会相克,对人体健康造成威胁,产生腹泻、腹胀等肠胃疾病。
煮绿豆的时候,千万不能放碱。绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
吃绿豆的时候不能和狗肉一起吃,狗肉在冬天的时候吃特别的温补,毕竟狗肉性温热。但是狗肉不适合和绿豆一起吃,不然会引起胃部胀痛等不适,甚至呕吐和中毒。
绿豆不能和西红柿一起吃,西红柿维生素含量很多,绿豆也含有多种维生素,本身两者分开食用是没有任何问题的,但是如果西红柿和绿豆一起吃,会伤元气,这一点得当心。
相传,绿豆在西周时期就从东南亚引进了中国。春秋战国时期,屈原在《离骚》中写道:“薋菉葹以盈室兮,判独离而不服”,由此可见,在先秦时期,楚国这种南方地区,绿豆已经被比较广泛的种植。但是在当时绿豆还没有作为食用,而是作为肥料,因为它的根茎非常发达,在土壤中腐烂后可以起到涵养土地的作用。
但是有意思的是,古时候的穷苦百姓为了节省粮食就将绿豆和大米掺在了一起,这样就诞生了绿豆粥,可见劳动人民的智慧是无穷的。后来他们又尝试只放绿豆,这样就诞生了第一碗绿豆汤。
绿豆汤有清热,解毒,消暑,促进代谢的作用。而且绿豆汤的营养成分比较丰富,富含许多微量元素。唐代的“药王”孙思邈认为绿豆“治寒热、止泻痢、利小便”。
中国的绿豆汤的制作有大有不同,大致分为南北方。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,南方的是放大米的绿豆粥,北方的是不放大米的绿豆汤,还有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
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