如何做肉蟹煲
工具/材料
螃蟹2只、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条
操作方法
01将姜一部分切片,一部分切丝。
02再将红辣椒切成小圈。
03将土豆削好,切滚刀。
04将鸡爪放入沸水中。
05将之前切好的姜片放入其中,
06再倒入少许料酒后后煮两分钟。
07将螃蟹洗干净掰成两半。
08放入适量的淀粉,并进行搅拌。
09将煮过的鸡爪捞出,过凉水。
10锅里放入适量的油,油热后放入之前切好的姜丝进行翻炒。
11再倒入螃蟹进行翻炒。
12当螃蟹炒成金黄色之后,再盛出。
13另外起锅热油,并倒入姜丝翻炒。
14倒入小米辣进行翻炒。
15再倒入豆瓣酱进行翻炒,直至炒出红油。
16再倒入凉好的鸡爪进行翻炒,直至鸡爪上色。
17倒入土豆块进行翻炒,直至土豆上色。
18倒入料酒。
19再往锅里加入清水,水没过鸡爪。
20水开之后倒入五香粉搅拌,再转入小火慢炖。
21等鸡爪和土豆炖熟之后,倒入螃蟹。
22再倒入鸡精、白糖。
23之后翻炒均匀。
24再倒入年糕条。
25最后根据个人口味放入适量的食盐。
26翻炒之后即可出锅。
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