葱烧海参怎么做好吃
主食材:海参3根,葱8段。
配料:料酒15克,蚝油10克,糖8克,酱油15克,盐少许,胡椒粉少许,鸡精少许,花生油20克。
步骤1:准备海参(可根据人数准备)
步骤2:准备好葱段,只要葱白部分。
步骤3:锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油,直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后,将变黑的葱段捞出扔掉不用。
tips:葱白上的水提前用纸巾擦干,要不然会溅油。
葱油留在锅中,加入3段新葱白,继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑,将葱段盛出放在盘中备用。
步骤5:葱油继续留在锅中,在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水煮开。
步骤6:将海参放入锅中煮3分钟后盛出。
步骤7:将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。将锅中的汤汁淋在海参上面,完成
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