成都钟水饺怎么做好吃

主食材：猪肉馅300克，饺子皮500克。

配料：盐4克，姜末10克，葱花10克，蒜泥5克，生抽3克，玉米淀粉6克，白胡椒粉1克，玉米油5克，鸡精1克，复制酱油15克，辣椒油10克，花椒油3克。

步骤1:

备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）

步骤2:

姜末和葱花

步骤3:

肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉

步骤4:

顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可

步骤5:

包之前放入葱花拌匀

步骤6:

制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用
复制酱油做法：

步骤7:

开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性

步骤8:

把饺子对折后先把中间捏紧

步骤9:

再把两边捏紧，不露馅即可

步骤10:

依次全部包完等待下锅

步骤11:

锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐

步骤12:

下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！