包子开锅蒸多长时间能熟了
包子开锅蒸多长时间能熟了的答案是:10-15分钟。
水开后大火蒸10-15分钟即熟。 包子包好馅,做成一个个大小均匀的生坯后,一般用的熟馅做包子,只需蒸10分钟就能熟,如果是生馅做的包子,则需要15分钟,千万不能蒸久了,否则包子会塌陷,口感变硬,而且要是蔬菜馅的包子,蒸久了颜色会变得黑褐色不好看,而且还会营养流失,降低食用价值。
包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。
蒸包子的做法
1.150g温水加入3g酵母,一小勺糖搅拌均匀,静置5分钟。将面粉与全麦粉搅拌均匀加入酵母水,边加水,边搅拌。
2.和成面团。放置温暖处,附上保鲜膜发酵。准备馅料,白菜切碎,加盐用手抓一下,杀杀水分。
3.肉馅加个鸡蛋沿一个方向搅拌。
4.加入葱姜末,酱油,蚝油,胡椒粉,香油调味。
5.白菜攥去水份和肉馅和在一起,我还加了一些茴香进去,增香,颜色也好看一些,主要是霓虹国,茴香贵的离谱。
6.面发到2倍大就可以了。排气,说白了,就是揉面,使出吃奶劲儿揉上5,6,7,8分钟。
7.分成等大的剂子,擀圆,中间厚一些。
8.馅儿放中间,留出1公分多一些。包好,别露馅就行。
9.凉水上锅,盖盖儿,捂严实了,放10几分钟在开火。
10.开中火,从开始上蒸汽开始算起,蒸15分钟关火,等个5,6分钟再揭。小心蒸汽别烫着了。
蒸包子前后需要注意什么?
1、蒸包子前:包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。
2、入锅中:不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
3、蒸好关火后:稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
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