怎么做豆渣两吃
工具/材料
辣炒豆渣:豆渣、小葱、红椒、豆瓣酱、盐
豆渣饼:豆渣、面粉、豆浆、水、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉
辣炒豆渣
01首先将磨好的豆渣用细纱布滤出,挤去豆渣中多余的水分备用。
02做辣炒豆渣的,先将豆渣用盐抓匀、抓散。
03之后起锅热麻油,爆香小葱和红椒碎,下豆渣翻炒,保持中小火。
04一边翻炒一边慢慢的加少许水,直到豆渣变得湿润松散,再加适量的豆瓣酱炒匀,酥松鲜辣的辣炒豆渣就做好了。
豆渣饼
01首先在面粉中加盐和豆渣,胡萝卜碎,芹菜碎,然后倒入净水和熟豆浆,比例大约是2:3。
02之后拌匀制成面糊,然后打入一个鸡蛋,加一点白胡椒粉拌匀
03之后在锅中刷一层油,倒一勺面糊,煎至凝固之后反面,等到两面都是金黄色的时候就可以盛出了。
特别提示
1、煎饼时如果希望蛋白质含量更高可以把水换成豆浆。
2、豆渣吃不完可以挤干水分,放进冰箱冷冻,可以长期使用。
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