豆渣杂粮馒头怎么做好吃
主食材:面粉1000克,豆渣100克,玉米糁200克。
配料:安琪酵母5克。
步骤1:打豆浆剩下的豆渣、玉米糁和白面,三种粮食掺杂在一起,图片中黑色的是豆渣,我当时是用黑豆、红豆打的豆浆,豆渣都留下来了,蒸馒头正好用上,杂粮营养有美味。
步骤2:将安琪酵母用温水化开,按照比例倒入面粉中,将面粉搅拌成絮状后,再揉面团。
步骤3:将掺和好的面粉揉制成面团,因为玉米糁不如面粉那样有黏性,所以揉的时候要把玉米糁和面粉揉均匀。
步骤4:将揉好的面团盖上湿的细纱布,放到温暖的地方醒发。
步骤5:将醒发好的面团在案板上揉搓成拳头粗细的长条状,再间隔4指宽切开。我一般都是偷懒,两头儿的搓揉整形成圆馒头,中间的就稍一整形成半圆的馒头。
步骤6:锅里加冷水,铺上硅胶垫,当上馒头,大火蒸15分钟,最后的2分钟改小火蒸。
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