双——甜咸贝果三明治怎么做好吃
主食材:高筋面粉200克,全麦面粉30克。
配料:果仁40克,酵母2.5克,细砂糖120克,盐3克,牛奶160克,黄油70克,速溶黑咖啡粉2包,蛋黄1个,肉饼1块,蔬菜200克,芝士片2片,咖啡甜酒1/2大勺。
步骤1:贝果:高筋面粉200克、全麦面粉30克、果仁20克、酵母2.5克、糖20克、盐3克、牛奶160克、黄油10克。先把除黄油外的所有都放到面包机里面,启动揉面程序
步骤2:揉面至光滑后加入黄油,揉至完全阶段
步骤3:分成等分的小面团,盖保鲜膜醒15分钟
步骤4:将面团擀成长椭圆形,卷起搓成圆柱状,一边压扁把另外一边包住,全部卷好之后,盖保鲜膜醒发20分钟
步骤5:锅里面加入一升水,加入50g细砂糖,水煮沸,加入面团,两面各煮30秒,煮好后捞起沥干水
步骤6:烤箱预热200度,190度烤20分钟左右
步骤7:咖啡奶油酱:速溶黑咖啡粉2包(3.6克)加糖50克加水10克,煮沸至118度
步骤8:黄油60克软化打发,加入蛋黄1个,将放凉的咖啡糖浆边加边搅拌,直到完全融合,再加入咖啡甜酒1/2大勺搅拌均匀,备用
步骤9:备洋葱芝士肉饼,煎熟
步骤10:果仁贝果开一半,先放上芝士片,然后挤上沙拉酱和番茄酱,再放上肉饼,铺上蔬菜即可
步骤11:可可贝果开一半,挤上咖啡奶油酱
步骤12:撒上果仁碎即可
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