薄皮馅饼怎么做好吃
主食材:中筋面粉500克,西葫芦3个,鸡蛋200克,葱适量。
配料:盐适量,清水适量,生抽2勺,蚝油2勺,鸡精1勺。
步骤1:准备食材:中筋面粉500克、西葫芦3个、鸡蛋4个、葱花适量、食盐3克
步骤2:面粉加食盐混合,一半用沸水搅成絮状,一半用凉水搅成絮状
步骤3:再揉成面团,静止30分钟
步骤4:鸡蛋煎熟搅散放凉备用,西葫芦刨成丝,加食盐拌匀,腌出水后攥干
步骤5:加入2勺生抽、2勺蚝油、葱花、鸡蛋碎、1勺食盐、1勺鸡精、食用油搅拌均匀
步骤6:面团搓成长条,分成小剂子,擀成饼皮
步骤7:加入适量馅料,包包子一样包好,揪掉多余的面
步骤8:锅中留油,将压扁的饼放入,表皮刷油锁住水分,中火两面煎制
步骤9:变色膨胀鼓起即可出锅
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