鲫鱼价格多少钱一斤
鲫鱼是最常见的食用型淡水鱼类,俗称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳鱼等,除青海、西藏外全国各地普遍都有分布,喜群居而行、择食而居,具有极高的食用价值、经济价值和养殖价值。
一、鱼种论述
鲫鱼是最常见的淡水鱼类,俗称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳鱼等,在生物学分类上是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲫属淡水鱼类的统称,广泛分布于全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中,常见的有土鲫、高背鲫、白鲫、工程鲫等。
二、参考价格
鲫鱼的价格一般10~15元一斤。鲫鱼是我国最主要的食用鱼类之一,因肉质细嫩、营养丰富而备受青睐,零售价格一般10~15元一斤,具体价格因品种、市场等不同而不同,例如野生土鲫鱼一般15~25元一斤,人工养殖的工程鲫、高背鲫多在8~12元一斤。
三、产地分布
鲫鱼原产于中国和朝鲜半岛,我国除青海、西藏等地外各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体均有分布,现世界各地普遍都引种,例如阿富汗、澳大利亚、巴西、加拿大、日本、缅甸、巴基斯坦、菲律宾、俄罗斯、乌克兰、英国、美国、越南等。
四、食用价值
1、增强体质:鲫鱼有增强体质的功效,得益于鲫鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜:鲫鱼有美容养颜的功效,得益于鲫鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智:鲫鱼有健脑益智的功效,得益于鲫鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
五、代表品种
1、土鲫:土鲫别称野生鲫鱼,多生长在溪流、江河、湖库等自然水域中,体色因环境不同而不同且多呈青灰色,少数呈金黄色,鱼体纺锥形,生长缓慢,从幼苗长到3两(150克)需要三年。
2、高背鲫:高背鲫因背脊高耸得名,生长速度快,同时也是个体最大的鲫鱼,最大个体可达6斤,背部颜色呈银灰色且越往下越浅,直至腹部呈白色,喜欢生活在离岸百米以上的敞水区。
3、白鲫:白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种,别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等,体型较大,体色银白色,头稍小,背部隆起似驼背,尾柄细长,生长速度比土鲫快,最大个体可达5斤。
4、工程鲫:工程鲫是人工培育的鲫鱼品种,别称湘云鲫,外观与普通鲫鱼相似,背部为青灰色,腹部为白色,头部比其它鲫鱼小,有一对较小的须突,生长速度极快,最大个体可达3斤。
5、彭泽鲫:彭泽鲫是人工培育的鲫鱼品种,因体侧有5~7条灰黑色的芦苇似的斑纹而俗称芦花鲫,头非常短小,背部浅黑色,腹部灰色,鳍青黑色,个体比土鲫大,但生长速度不是很快。
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