炸串串调料怎么做
姜葱蒜切沫,干红辣椒剁碎。把豆瓣酱绞成茸,与蚝油一起搅拌均匀成混合料。热锅热油,油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。葱姜蒜炒香后,加入豆瓣酱炒出红油,转用小火,再加入冰糖炒至融化,倒入适量清水慢慢熬制,等到锅里水收得差不多即可。
工具/材料:葱姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒
耗油、糖
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、葱姜蒜切末
姜葱蒜切沫,干红辣椒剁碎。
2、豆瓣酱剁碎加耗油
把豆瓣酱绞成茸,与蚝油一起搅拌均匀成混合料。
3、煸炒葱姜蒜
热锅热油,油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。
4、熬制酱料
葱姜蒜炒香后,加入豆瓣酱炒出红油,转用小火,再加入冰糖炒至融化,倒入适量清水慢慢熬制,等到锅里水收得差不多即可。
总结:
姜葱蒜切沫,干红辣椒剁碎。把豆瓣酱绞成茸,与蚝油一起搅拌均匀成混合料。热锅热油,油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。葱姜蒜炒香后,加入豆瓣酱炒出红油,转用小火,再加入冰糖炒至融化,倒入适量清水慢慢熬制,等到锅里水收得差不多即可。
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