R小姐的秘制茶叶蛋怎么做好吃
主食材:鸡蛋十几个。
配料:配料适量。
步骤1:正宗土鸡蛋洗干净,冷水下锅,放少许盐。
水没过鸡蛋,开大火煮鸡蛋,水冒大泡泡的时候转小火煮8分钟鸡蛋就熟了。
配料都准备的那么好,一定不能输在鸡蛋上,你要是敢拿洋鸡蛋做,别说我拿刀跟着你砍哈......
ps:放少许盐是为了防止鸡蛋煮裂开了。
煮鸡蛋的时间里,准备好配料表里的材料。
ps:香料袋在菜市场买的,专门卤料用的,放一点点就可以了,意思一下
煮好的鸡蛋,迅速将热水倒掉,然后快速将鸡蛋放在流动的水下过凉。
ps:这样做是为了煮出来的鸡蛋更好剥。外面买的茶叶蛋或者别人煮的鸡蛋,那鸡蛋壳难剥的程度。我的个亲娘哎,那不是在剥鸡蛋,是在抠鸡蛋吧,剥完了就剩半颗鸡蛋,一手的碎鸡蛋壳,再看剥出来的鸡蛋,真是啥食欲都没了(# ̄~ ̄
将鸡蛋两两相碰,使劲的磕破,鸡蛋壳磕的碎碎的,(但是不是让你磕的稀巴烂懂不,可长点心吧)这样做出来的鸡蛋花纹路好看,最主要的是更入味哦。最后一个鸡蛋注定是孤单的,随便找个地方自残吧,O(∩_∩)O哈哈~
步骤5:将鸡蛋放在砂锅里面,放入配料表里面的所有材料,加入没过鸡蛋许多的水。
ps:我做茶叶蛋每次都是拿这口砂锅来做,没试过别的锅,总觉得砂锅配茶叶蛋是标配,做出来的茶叶蛋别有风味,独一无二,说白了就是强迫症晚期,木得救
加入调料表中的所有材料。
ps:给出的所有材料没有具体用量,全部是适量,所以要靠小婊贝们自己零活掌握调整,其实你只要把握住了咸度,不管你烧成什么样我都敢打包票,绝对的好吃。
希望不会有超出宇宙之外的小婊贝做出让我啪啪打脸的茶叶蛋,^_^
开大火烧开后,转小火继续煮40分钟左右,关火一直焖着。
步骤8:第一天早上做的,到第二天早上开大火煮沸,小火焖一会就可以吃了,此时的茶叶蛋基本上已经入味,当然到第二天晚上再食用,味道更佳。
所有的美味都值得等待,既然前面都花了那么多力气准备了,何不多等片刻再来享受它的美好呢。
天气凉的情况下茶叶蛋做好了不需要放在冰箱,室温下是可以放几天的。
冬天就更厉害了,放个10天左右都不是问题的。
10月份做的,边吃边放,5天左右基本解决。
不是不好吃放了这么久,你指望一个单身狗把鸡蛋餐餐当饭吃吗?
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