辣椒炒茄子丝的做法
辣椒炒茄子是一道由红辣椒、茄子制做的美食,茄子的营养价值是很丰盛的,在菜式中是少见的紫色蔬菜。下面一起来看看辣椒炒茄子丝的做法。
工具/材料
茄子、红辣椒、葱、蒜、花生油、蚝油、盐
操作方法
01准备好所以原材料:茄子两根、红辣椒一根、葱一根。
选择红辣椒不仅可以增加菜品的美观度,还可以多一种辣辣的味道,比较开胃。
茄子切掉根部,然后切成丝状。
切成丝状的茄子比较好入味。
红辣椒切丝状,备用。
04葱清洗干净,切碎;蒜头切片,备用。
05热锅下油,放入蒜头煸香。
炒茄子需要比平时炒菜放多一些油,没油炒出来的茄子不好吃的。
把切好的茄子到进入锅,快速翻炒均匀,让每一根茄子丝都沾上油,然后加入适量的蚝油翻炒。
07茄子炒到八分软,再加入红辣椒丝,加入适量的盐,把红辣椒炒熟即可。
08装盆,撒上葱花,一道美味的红辣椒炒茄子就已经做好了。
很好下饭的一道美食。
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