红薯花卷一锅出的做法
主食材:面粉300克,红薯2个,豆角300克。
配料:酵母3克,陈醋1勺,生抽1.5勺,酱油半勺,黄豆酱1勺,盐适量,土豆1个,香菇4朵,猪瘦肉100克,葱姜适量,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,料酒1勺。
步骤1:红薯上锅蒸熟,取出后压成泥,晾至常温放入3克酵母粉拌匀,然后放入适量面粉,揉成软硬适中的面团,醒发至两倍大
步骤2:锅中烧热油,放入肉片炒变色,然后放入葱姜八角,桂皮香叶炒出香味,加料酒生抽陈醋,酱油,黄豆酱炒香
步骤3:放入豆角炒变色后,加入香菇和土豆,翻炒均匀后加入与豆角持平的清水,大火烧开后转中火炖
步骤4:饧好的面团揉匀,排气后分成小剂子,然后擀成牛舌状,撒少许盐,再刷一层食用油,然后撒上葱花,对折后做成花朵的样子
步骤5:做好的花卷放入豆角锅,中火蒸15分钟后转小火五分钟即可出锅。
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