福寿鱼可以做水煮鱼吗
福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是:可以
做法步骤
1.挑选一只鲜活的福寿鱼,挑选有活力的,鱼不要翻肚皮的,还要看鱼眼睛,清澈透亮,不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼,然后带回家中再清洗几遍,鱼肚也要过水。将清洗后的福寿鱼放在砧板上,在两侧切开一些口子。
2.准备少许生姜蒜头,生姜洗净去皮切成细丝,蒜头拍碎切末,还可以准备少许胡萝卜,将胡萝卜去皮切成细丝。
3.将姜丝往鱼两侧刀口中塞,鱼肚中加入少许姜丝;蒜末;胡萝卜丝等,然后取一个干净的长条盘子,将鱼放入,加入少许盐巴;酱油;料酒;醋等,两边以及鱼肚都要加一些,然后放在边上腌制一会。
4.打开电磁炉,往锅内加入适量的油;放入前面弄好的姜丝;蒜末;辣椒干;胡萝卜丝,然后加入少许白砂糖,将油小火炒浓稠。
5.放入福寿鱼,控制火候在120摄氏度左右,小火先煎一下福寿鱼两侧,油温不宜过高,容易煎糊了且容易粘锅。
6.待两边都小火煎一阵后,加入适量的水,然后放入前面切的蒜头;姜丝;小葱;胡萝卜丝以及各种调味料等,转大火将酱汁烧开,两边沸腾一阵以后在转中火慢慢焖去多余的汤汁,待酱汁快干之后再转大火稍微炒一阵,这样一盘美味可口的红烧福寿鱼就做好了,红烧能够很好的烧出鱼的香味,而那些辅料能有效的吸收鱼腥,让整盘鱼好看好吃。
福寿鱼一般是指罗非鱼,罗非鱼原产非洲,属热带性鱼类,罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快;产量高;食性杂;疾病少;繁殖力强等特点。
罗非鱼(非洲鲫鱼)是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美;少刺;蛋白质含量高;富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱,素有“白肉三文鱼”;“21世纪之鱼”之称,近年已成为养殖;加工;出口的热点之一。罗非鱼栖息在中下层,是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。罗非鱼不耐低温,在水温10℃左右就会冻死。
有些种类的罗非鱼会有口孵的行为,即雌鱼将受精卵含在口中,直到孵化为幼鱼,这种护幼行为对其繁殖十分有利。部分种类的罗非鱼在繁殖前,雄鱼会挖掘底土筑成盆状的巢,具有强烈的领域性,雌鱼将卵产于巢中,待孵化后再由雌鱼将幼鱼含在口中保护。
肉质细嫩,味鲜肉美,而且刺少,无肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳,深受大众喜爱。罗非鱼性平,味甘,可益脾胃,补肝肾,对于消化不良;腹泻不止;面黄肌瘦;水肿;筋骨萎弱等症有食疗效果。
罗非鱼营养极为丰富和全面,含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,蛋白价值类比鸡蛋,而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上;罗非鱼低脂肪,所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸,降血脂;活血管,有益于心血管健康;另外,罗非鱼含有丰富的钙;铁;锌和B族维生素等微量元素,可增强机体的能量代谢和合成代谢,使人保持年轻活力。
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