菠萝为什么要泡盐水
菠萝为什么要泡盐水的答案是:避免口腔产生麻痹刺痛的感觉。
菠萝用盐水泡是因为里面含有一种酶,直接食用可能导致过敏,会引发呕吐、腹泻、头痛等症状,而食盐能破坏这种酶,会减少对身体的伤害。
菠萝泡盐水的时间
菠萝泡盐水大概浸泡半个小时左右就行,这样可降低酸味,提高甜味,吃起来口腔也没有刺痛感。浸泡的时候最好将菠萝切成块或者是片状,不要整个将菠萝放在盐水中。等浸泡完之后还要用凉白开冲洗一些,否则表面的盐水吃起来会有咸味,会影响口感。
菠萝的功效
菠萝里面含有大量的糖、盐、酶等,有利尿作用,经常喝菠萝汁还可降低血压。菠萝里面还含有维生素B1,能促进人体新陈代谢,还有助于消化。若是经常吃大鱼大肉变得没有胃口,可吃点菠萝分解掉体内的蛋白质以及脂肪,促进消化。
菠萝的作用
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化,促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻,清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。
菠萝的营养价值
1.新鲜的菠萝含水量较高,约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。
2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。
菠萝的存储
菠萝在6~10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会成水浸状,因此不要放进冰箱储藏,要在避光,阴凉,通风的地方储存.如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的水果槽中,保存的时间最好不要超过两天,从冰箱取出后,在正常的温度下会加速变质,所以尽早食用。
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