黄花菜干的泡发方法是怎样的
黄花菜干的泡发方法很简单,先准备一个盆子,接凉水泡发,用凉水泡30分钟,然后倒掉泡发的水去除异味,接着换一盆凉水继续泡发两三个小时,直到黄花菜干吸收充分的水分泡开回软为止。
01干黄花菜大家一般冬季会常吃,它是以新鲜金针菜为关键原材料,经过脱干晾干后获得的干货,如果晾干的黄花菜颜色有点暗接近橙色,说明里面含有过量的二氧化硫,泡发两三个小时后,应该继续再泡一段时间,倒掉泡发的水,用凉水清洗个两三遍,黄花菜干泡水的时候不能挤压,不要让黄花菜散开,那样吃起来会影响口感。
02有多种烹饪黄花菜干的方法,既可以用黄花菜干凉拌还可以用它来炒菜,选用不同的烹饪方法可以吃到不同口感的黄花菜干,清炒黄花菜干是最为简单的,需要植物油、盐、生抽、大蒜、葱花,首先将洗干净的黄花菜干过一下水然后捞出,最后往锅中倒入食用油,等到油热之后加入大蒜、葱花等等一些佐料,然后把之前过水的黄花菜干倒入锅中,这一道简单又美味的清炒黄花菜就完成了。
03黄花菜干的营养价值很高,被称作为席上珍品,里面含有丰富的卵磷脂,适当的食用黄花菜不仅可以抗衰老,还可以增强大脑的记忆力功能,黄花菜干预防多种疾病,起到了抗癌和降压的作用,不仅仅是中老年人就连孕妇也是很适合吃黄花菜干的,对于那些过度疲劳者就更加适合了,可以有效地帮助疲劳者增强大脑功能,但是肠胃病患者是不可以食用的,因为黄花菜里面含有的粗纤维很多,过度食用可能会加重肠胃疾病。
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