韭菜蒸包怎么做好吃

主食材：面粉500克，水290克，酵母5克，韭菜500克，鸡蛋4个。

配料：盐2小勺，五香粉1勺，香油1勺，姜1小块，格琳诺尔亚麻籽油50克。

步骤1:

290g温水放入5g酵母化开（请忽略图中温水的颜色，我不小心倒多了酵母），水温低于35度，手摸着温乎很舒适的感觉即可，太高了容易把酵母烫死。夏天天热的时候也可以用凉水，酵母放多点少点无所谓，就是多了发的快，少了发的慢而已。

步骤2:

加入500g面粉，用筷子搅和成团。

步骤3:

用双手揉成盆光、面光、手光的状态，表面盖严实放温暖处发酵2个小时左右。

步骤4:

等待面发的时候准备韭菜馅儿：锅里倒入适量亚麻籽油烧热。

步骤5:

倒入4个打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎。

步骤6:

将韭菜洗净控干水分，切成一韭菜叶宽的小段放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎、盐、五香粉、姜末、香油。

步骤7:

倒入两勺格琳诺尔亚麻籽油，将馅儿拌匀。

步骤8:

把发好的面团揉搓排气后，分割成鸡蛋大小的面团，按成剂子，擀成皮儿。（面团发到两倍大以上，表面看有气孔即可）

步骤9:

取一个包子皮托在左手上，放入足量的韭菜鸡蛋馅儿。右手拇指和食指旋转着捏边，捏的过程中左手食指协助向右手送面，最后收口把面捏严实。

步骤10:

锅里放适量水，把包好的包子排列在篦子上，醒十分钟后大火烧开，水开后蒸20分钟即可。