懒人韭菜饼怎么做好吃
主食材:面粉300克,酵母3克,糖3克,韭菜一把。
配料:盐2克。
步骤1:将300克面粉,3克酵母和15克白糖混合均匀。
步骤2:再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。搅拌成这样比较黏稠的面糊。
步骤3:盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。我一半都是晚上和面,防止冰箱冷藏发酵一个晚上,早上拿出来直接做。
步骤4: 步骤5:面糊的含水量非常大,发酵好后面糊里面会出现大量的气泡,用筷子充分的搅拌均匀排气。
步骤6:韭菜洗干净,切成小段后倒入油锅,关火,用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软,加盐调味。
步骤7:炒好的韭菜全部倒入面糊里,用筷子搅拌均匀,韭菜面糊就准备好了。
步骤8:煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊,每次都舀同样多,烙出来的饼大小一致,摆盘更漂亮。
步骤9:电饼铛加热,刷油后将韭菜面糊倒入锅中。
步骤10:用筷子稍微整理一下,让面糊成一个圆饼状。
步骤11:盖上盖子,上下火都加热,将饼烙至微微变得金黄就可以了。
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