一清肝二降脂三明目,正大量上市,遇到了别手软,随手一炒真好吃
转眼就进入了四月,春季是万物复苏的季节,经历了一整个冬天的懒惰,无论是冬眠的动物、或是休养生息的植物,还是我们的身体,都逐步地苏醒散发出勃勃的生机。 春天阳气升发易使肝代谢旺盛,因此中医认为“春宜养肝”, 养肝正当时。老话说得好,“养肝等于养命”,肝脏的健康重要性无需多言,作为身体的排毒器官,只有它健康了,才能让身体远离毒素的侵害,确保我们身体的健康。
中医养生讲究“五色养五脏”,其中青色对应肝一说,因此春天养生要多吃应季绿色蔬菜有助于养肝护肝,这是因为绿色蔬菜中不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养,且热量也很低,这些物质都是肝脏不可缺少的营养成分。春季大量的绿色蔬菜新鲜上市, 韭菜、茼蒿、油菜、菠菜等等,尤其是菠菜,春天的菠菜最为鲜嫩,带着淡淡的香味,春天吃菠菜具有润燥滋阴、补血养肝、润肠排便,对解毒、防春燥颇有益处,是春季养肝菜的首选。春天少吃白菜萝卜,多吃这“养肝第一菜”,才2元钱1斤,补血养肝又明目,正大量上市,遇到了别手软,随手一炒真好吃。
春天菠菜大量上市,也是它价格最为便宜的时候,才2元钱一斤,实惠又营养,春季别错过。 不过菠菜含草酸较多,吃时宜先焯水后再烹调,以免妨碍人体对钙的吸收。今天就用口蘑和鸡肉搭配着菠菜一起炒,鸡肉鲜嫩、口蘑滑爽、菠菜柔软, 营养互补好吃翻倍, 超级好吃, 开胃又下饭 。 这菜一清肝,二排毒,三降脂,春天要多吃。下面就来分享这道菜的详细做法吧。
【口蘑菠菜炒鸡肉】
原料: 鸡脯肉 1小块 菠菜 1盘 口蘑 5个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 鲁花 花生油 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 鸡脯肉加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下; 3. 老式家用无涂层不粘锅铁锅烧锅水加入少许盐和几滴油; 4. 将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用; 5. 烧热锅放入少许油, 加入腌制好的肉片进锅翻炒变色; 6. 加入口蘑片进锅翻炒几下,至八成熟;7. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下; 8. 加入少许盐调味, 翻炒均匀;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 鸡肉片加入盐等调味料腌制一下; 2. 菠菜含有草酸, 将菠菜放进锅中焯水能去除大部分草酸; 3. 将鸡肉和口蘑翻炒至八成熟, 再加入焯好的菠菜进锅翻炒两下,加入盐调味即可。
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