爆素鳝丝怎么做好吃

主食材：干香菇。

配料：水淀粉，盐，白砂糖，姜丝，白胡椒粉，醋，生抽，糖。

步骤1:

香菇去蒂后剪成10CM左右丝状，放入盘中。

步骤2:

清水漂洗后，捞出挤去水分。

步骤3:

淀粉放入水中调匀。

步骤4:

撒入盐3克、水淀粉15毫升搅拌均匀。

步骤5:

放入干淀粉搅拌，抖去过多的淀粉。

步骤6:

放入油锅，煎炸至淡金色捞出。

步骤7:

锅中剩一勺底油，加入生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、盐5克、料酒适量后搅拌均匀，接着放入淀粉30毫升

步骤8:

倒入素鳝丝，翻炒裹上汁后出锅。

步骤9:

撒上白胡椒粉3克，姜丝5克即可