梅干菜扣肉是哪的菜
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的菜。
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的一道传统特色菜肴,是以带皮五花肉、梅干菜为原料,加入生姜、香葱、酱油等辅料制作而成的。梅干菜扣肉的做法比较多,不同地区的做法也会存在一定的差异性,其口感呈咸鲜味,五花肉外酥里嫩,且肥而不腻,美味可口。
该菜肴的营养价值比较高,其猪肉中含有丰富的优质蛋白质以及所需的脂肪酸,梅干菜中含有较高的胡萝卜素以及镁元素。梅干菜可用大叶芥、萝卜幼苗、雪里蕻等制作而成的,其做法是将菜叶晒干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛即可,等要吃了再从坛子中拿出来。
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