老豆腐和嫩豆腐有什么区别
豆腐是是一种营养丰富又历史悠久的食材,很多人都喜欢吃豆腐,且多吃豆制品对人体很有好处。不同人有着不同的口味、喜好,一部分人喜欢吃嫩豆腐,而另一部分人喜欢吃老豆腐。
还有人喜欢吃油豆腐、灰豆腐、豆腐干等。
那么,老豆腐和嫩豆腐有什么区别呢?老豆腐和嫩豆腐有什么区别:口感质地不同:老豆腐质地更紧密,颜色发黄,不容易碎,口感更扎实一些;而嫩豆腐则细腻滑嫩,颜色洁白,质地更接近豆花,容易碎,入口即化。制作方法不同:老豆腐就是北豆腐,又名“卤水豆腐”,是用卤水(氯化镁)作为凝固剂,卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应,使豆腐成形。而嫩豆腐是把豆浆进行超高温灭菌,加入葡萄糖酸内酯之后,再装盒密封。嫩豆腐在成型后不需要进行压榨,所以嫩豆腐含有较高的水分,口感更细嫩。
烹饪方法不同:老豆腐适合煎、炸、闷、炖等烹饪方法,老豆腐含水少,孔隙大,最适合用来吸收汤汁的鲜味;而嫩豆腐则适合追求口感细嫩的菜谱,比如凉拌豆腐、豆腐羹、蟹黄豆腐等。营养价值不同:相比老豆腐,嫩豆腐的含水量更高。而从含钙来看,嫩豆腐的钙含量比老豆腐低一些,内酯豆腐可以忽略。
-
宽松毛衣搭配什么外套
宽松毛衣搭配风衣款式外套,休闲舒适;宽松毛衣搭配大衣款式外套,优雅有范儿;宽松毛衣搭配薄款毛衣外套,时髦百搭;宽松毛衣搭配皮草小外套,既温柔又帅气。宽松毛衣慵懒有范儿,穿搭起来比修身毛衣更有时尚韵味儿。只是在搭配的时候需要细心留意,稍不注意就会导致整体搭配显...
-
光疗胶和甲油胶有什么不同
4、对人体的伤害甲油胶是无毒无味的,原材料主要来自于天然树脂,非常环保健康,不会对人体造成伤害。而固化光疗胶所需的UV灯,其所散发的紫外线对人体是非常大的,长期使用会导致手指发黑发烫、指甲变薄,严重的话还会导致指甲腐烂。...
-
白色包包蹭黑了怎么办
1、双氧水去无:3%双氧水按1:5左右的比例用水稀释,加入几滴氨水或纯碱水溶液,软毛刷蘸该溶液轻刷即可。为进一步提高漂白效果,可将该溶液适当加温。该方法是利用氧化漂白以去除皮面上的颜色。2、蛋白液去污法:用一块干净的软布蘸上蛋白液擦拭,这样既可去污,又可以使皮...
-
干性肌肤和油性肌肤的区分方法
干性肌肤肤质细、薄,毛孔不明显,皮脂分泌少且均匀,脸部没有油光和黏腻感;油性肌肤油脂分泌旺盛,额头、鼻翼等处有油光,毛孔粗大、皮质厚而粗糙、肤色暗黄。干性肌肤的特征1.干性肌肤肤质比较细、薄,而且毛孔不明显,皮脂的分泌少并且均匀,脸部没有油光和黏腻感。2.因为...