韭菜做馅要用盐水泡一下吗
生活3.13W
最好用盐水泡一下。
一般在清洗蔬菜时,我们喜欢使用盐水浸泡,因为盐有杀菌的作用,韭菜等蔬菜表面的细菌较多,所以最好用盐水浸泡一下。
韭菜用盐水泡的时间不能太长,一般可以浸泡10分钟左右,这样可以起到表面杀菌的效果,泡好后用清水冲洗几次,这样可以保证韭菜鲜嫩,做出来的馅更好吃。
但是在拌馅料的时候,先在韭菜放入香油和植物油中,搅拌好再放盐,这样可以避免韭菜中的水分流失,让韭菜中的水分不被腌制出来,做出来的馅料就不会干巴巴的,这样才能做出非常美味的食物。
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