梅子酒属于什么类型的酒
梅子酒属于果酒。梅子酒是以梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。主要食材是青梅,冰糖,麦芽糖,所以梅子酒属于一种果酒。
1、梅子酒的历史比较长,据说汉朝的时候就有了。
2、高品质的青梅酒对制作工序要求比较苛刻,比如梅见青梅酒用的是品质非常好的普宁青梅,采用糖渍工艺,这种青梅酒口感酸甜,没有杂味,比较好喝。
3、酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈,两样风情交融一体,遂格外令人沉醉。
4、在梅酒酿造大国日本,梅酒的种类繁多,可见其受欢迎程度。
5、制作方法:将容器用开水消毒后擦干。
6、把青梅洗净后,用抹布擦掉水分,然后用竹签子摘掉梅蒂,接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中,再倒进白酒。
7、最后封盖,摇几下,放在阴暗的地方,一般过3个月就能喝,但如果经年保存则味道更甘美。
8、选梅:酿酒用的梅子一定要大而青,且硬而无伤。
9、用这样的梅子酿出的酒质地醇厚,芳香四溢,还略带一些酸味,非常适合开胃喝。
10、通常不建议用开始发黄的成熟梅酿酒,这种梅子虽然也可以酿出梅酒,但口感不如青梅。
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