没成熟的青柿子能吃吗
没成熟的青柿子能吃吗的答案是:不能
青柿子是柿子未成熟前的一种状态,一般不推荐食用。一方面是因为未完全成熟,柿子的口感;营养价值等比较差。另一方面是因为青柿子中含有比较多的鞣酸和果胶,空腹食用后如果无法及时消化吸收,容易在胃内堆积形成硬块,最终会出现柿石。
除此之外,青柿子中含有龙葵碱,对胃肠道的黏膜有强烈的刺激性和腐蚀性,食用后可能会出现恶心;呕吐的情况。同时龙葵碱对中枢神经系统;呼吸系统有一定的麻痹作用,如果不小心误食大量青柿子后,可能会出现呼吸困难等严重情况,但是一般比较少见。应该耐心等到柿子成熟后再食用,或者直接购买成熟的柿子。食用时也需要注意清洗干净柿子,避免表面残留细菌;病毒;农药等。
柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史,栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止,各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质,其中包括类胡萝卜素;黄酮类;脂肪酸;酚类和多种氨基酸;微量元素,可被广泛用于医药;保健和化妆品等领域。鲜柿;干柿饼;柿霜;柿蒂;柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂,柿木可作雕刻用材;家具用材;装饰品及高尔夫球杆。入秋后,柿果柿叶鲜艳悦目,具有良好的观赏作用。柿树适应性极强,能在自然条件较差的山区生长,是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”,经济寿命长,具有良好的生态效应和经济效应。
柿果实营养丰富,被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中,每100g果肉中含有0.16mg维生素A;16mg维生素C;9mg钙;20mg磷以及0.2mg铁,其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,可以纠正便秘,调节肠道菌群组成,具有良好的润肠通便作用。更为独特的是,国内外的研究证实,柿果维生素C含量是苹果的10多倍,食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外,柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂,可有效防止动脉粥样硬化;预防心脑血管等疾病。
柿子虽美味,但吃时要注意,不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块;同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食,因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石;另外糖尿病患者也不宜多食用。
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