排骨是什么肉
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在我国,排骨通常是指猪的肋骨,是一种用来烹饪的的肉类食材。一般排骨分为小排、大排、子排、肋排这四种,小排是在猪的腹腔内靠近肚子的部分,肉层较厚,并且还有白色的脆骨;大排又叫肉排,是里脊肉相连的部位;子排位于小排的下方,肉层也比较厚,下面就是五花肉的位置;肋排是胸腔位置的排骨,肉层较薄。
排骨是人们生活中很常见的食材,排骨的做法很多,常见的吃法有红烧排骨、孜然排骨、糖醋排骨、海带排骨汤等。因为排骨的种类不同,位置不同,所以它们的口感和烹饪的方式也有不同。
标签:排骨
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