钵仔糕怎么做才有嚼劲窍门
做钵仔糕不要只用糯米粉,多加一点木薯淀粉,做出来的钵仔糕会更有弹性。
做法: 1. 120g糯米粉中加入20g木薯淀粉。如果没有木薯淀粉,可以用红薯淀粉和马铃薯淀粉代替。加入适量的木薯淀粉,使钵仔糕口感更有弹性,再分批加入130g冷水,边倒边搅拌,搅拌成细腻无干粉的面糊。
2.锅中加入100g红糖,倒入240g水,将红糖用中火煮至溶化,将水烧开,关火,然后将煮好的红糖水慢慢加入锅中前一步。面糊不要一下子倒入,否则会直接烫成年糕。这样,与生熟面粉混合的淀粉就不容易沉淀和分层。全部加入后,搅拌均匀。
3.锅内烧开适量水,将模具放在蒸锅上,模具中放入适量蜂蜜红豆,舀出适量面糊,至八分满即可。大火蒸8分钟左右,看你的模具大小,蒸好后就可以吃了,等模具放凉。
钵仔糕没嚼劲是怎么回事:制作钵仔糕时,配方中糯米粉与木薯淀粉的比例非常重要。 一般木薯淀粉的用量较多。木薯淀粉与糯米粉或澄粉的比例为3:1,粉水比例一般1:2是最好的。如果制作钵仔糕的比例不对,很容易很粘,没有弹性。
另外,在制作钵仔糕时,刚蒸好的钵仔糕比较粘稠。这时,不宜立即食用。 相反,应让其静置冷却,然后脱模食用才会更有嚼劲。
钵仔糕是什么粉做的:钵仔糕粉一般用粘米粉、澄粉、糯米粉。
粘米粉是由禾本科植物水稻(大米或糯米)的种子磨成的粉末,也被称为大米粉或籼米粉,它是多种食物的原料,是米中糯性最低的品种,是做发糕的原料。
澄粉又称小麦粉,是用面粉加工洗去面筋,然后将面筋洗过的水粉沉淀出来,沥干水分,将沉淀出的面粉晒干后磨成的细粉。
糯米粉是将糯米浸泡一夜后的成品,要用水磨打成浆状,装在布袋里,挂一晚,待水珠干了,湿的糯米粉掰碎、干燥。 糯米粉的粘度高于普通米粉。
-
咬唇妆怎么画
先涂抹润唇膏,滋润唇部以防其干燥起皮;然后用唇部遮瑕膏来遮住原本的唇色;再把口红涂抹上下嘴唇内部,抿几下上嘴唇让颜色更均匀,最后用棉签慢慢慢慢晕染开即可。1、涂抹润唇膏这一步主要是为了防止我们的嘴巴过于干燥。一旦唇部过于干燥就容易起皮,这样我们就不能画...
-
维生素a膏抹脸的作用
维生素a膏抹脸能够光滑肌肤、缩小毛孔、延缓衰老,对一些痘痘、粉刺、痤疮等肌肤问题有不错的改善效果。它还可以促进表皮细胞更新,调节表皮细胞增殖和分化,让肌肤角质层细胞变得更加疏松,容易脱落。维生素a膏是什么维生素a膏与维a酸乳膏是一样的,维生素A软膏用于痤...
-
精华乳和爽肤水的先后顺序
先用爽肤水再用精华乳,爽肤水具有二次清洁和打开肌肤水通道的作用,先使用爽肤水可以让精华乳更好地吸收。精华乳和爽肤水的先后顺序先用爽肤水再用精华乳,爽肤水可以对肌肤进行二次清洁,帮助打开肌肤通道,然后再用精华乳,它可以顺着打开的肌肤通道而进入和吸收,从而达...
-
纹身修复膏晚上要洗么
纹身修复膏晚上使用后要洗。纹身后,为了让纹身部位快速恢复,防止创口细菌感染,每天早上和晚上都要用温水清洗一遍,然后擦干水分涂抹一层薄薄的纹身膏,大约20分钟后,如果纹身膏被肌肤完全吸收了,同时也没有其他的不适感,就可以不用洗。如果20分钟后,肌肤还没有将纹身膏彻...