茄子切完要泡水吗
茄子切完要泡水吗的答案是:要
防止氧化
茄子的肉是非常容易氧化的,如果茄子切开之后没有及时泡水的话,那么茄子的果肉表面立马就会和空气接触,短时间内就会发生氧化现象。氧化后的茄肉最直观的变化就是,原本雪白的茄肉就会变黄变黑。颜色一旦变化之后,虽然不影响吃,但是烹制出来的菜肴就会变得非常难看,影响食欲。甚至有人会觉得它已经变坏了,直接就给倒掉了,十分可惜。另外氧化后的茄子肯定是没有新鲜的茄子口感来的那么好的。所以茄子切开后就放在水里泡着,烹制之前捞出控水就可以了。
去除涩味
很多人不爱吃茄子,觉得茄子吃了之后会嘴巴发麻,而且嘴巴里涩涩的。其实这是因为没有将茄子泡水的原因。所以茄子切开后泡水其实也是为了去除茄子当中的涩味,这样在烹调的时候就不会吃到茄子的涩感和麻麻的口感了。
锁住营养成分
茄子本身的营养价值还是挺高的,所含的蛋白质,维生素还有各种矿物质元素都很丰富,但是如果切开之后与空气接触,在氧化的过程中这些营养素很容易就流失掉了。所以为了锁着它的营养物质,于是可以把切开的茄子泡在水里,这样茄子当中的营养素被很好的锁住,吃的时候既美味又营养。
鲜茄子泡:
将茄子洗净,将洗好的茄子切成丁。
用盆子装满清水,在清水中放入少量(一匙)盐。
将刚才切好的茄子放入水中净泡,大约十分钟后取出。
干茄子泡发:
一定要用冷水泡,用热水泡发会造成营养的大量流失,所以一定要用冷水泡发。
具体的泡发时间也要看的厚度的,薄一些的要泡发1个小时左右,厚一些的要泡发2个小时以上才可以完全泡发的。如果是在夏天,一定要记得放在冰箱里泡发。没有完全泡发的话,吃起来口感是很糟糕的。
食醋水浸泡茄子
准备好凉水一盆,加入食醋,再将切好的茄子放入食醋水中浸泡,食醋能够一定程度上的抑制氧化酶的褐变,使得茄子不会变色。
柠檬汁浸泡茄子
准备好凉水一盆,加入柠檬汁,将茄子放入其中浸泡,柠檬汁中含有大量的维生素C,维生素C可以把被氧化的物质还原成分类,这样有色物质就不是生成了。
盐水浸泡茄子
用盐水浸泡的茄子过程中,食盐快速进入茄子的细胞内吸出了大量的水分,使得茄子中的海绵体收缩坍塌,使得茄子的吸油量减少,色泽鲜艳。
不要生吃茄子,生茄子中含有龙葵素,这种物质是有毒的,食用之后会对人体造一定的伤害。
吃茄子的同时不要和蟹肉一起吃,这两种食物都是寒性的食物,一起食用会使肠胃不太舒服,可能还会出现腹泻的现象。
吃茄子时带皮一起吃比较好,不要去皮,皮中含有的维生素B含量比较多,可以为人体补充维生素B。
在挑选茄子的时候,不要挑选秋后的老茄子,这样的茄子所含的茄碱比较多,对人体有害,尽量挑选新鲜的茄子。
-
咬唇妆怎么画
先涂抹润唇膏,滋润唇部以防其干燥起皮;然后用唇部遮瑕膏来遮住原本的唇色;再把口红涂抹上下嘴唇内部,抿几下上嘴唇让颜色更均匀,最后用棉签慢慢慢慢晕染开即可。1、涂抹润唇膏这一步主要是为了防止我们的嘴巴过于干燥。一旦唇部过于干燥就容易起皮,这样我们就不能画...
-
什么时候用光疗胶
光疗胶是在打磨完指甲、做好封层并照灯、贴好纸托之后,照灯固化之前使用的。光疗胶的优点有很多,比如持久度高,往往保持一两个月;透明度高,光泽度好;不易变黄,不易折断;可以做延长甲等等。光疗胶延长指甲的具体做法是先打磨好指甲,涂好封层并照灯;然后取一片纸托,粘贴...
-
有粉刺可以化妆吗
长了粉刺是不可以化妆的。如果化妆的话会使毛孔中积累更多的粉底和香精,再和空气中的灰尘、汗水混合在一起,就变成很脏的脏污物质,很容易阻塞毛孔,脸上的粉刺不但无法掩饰,反而更恶化,粉刺痘痘还会四处蔓延。化妆品会带给皮肤负担化妆品中含有香精香料,对于脸上有粉刺...
-
生理盐水可以治疗闭口吗
生理盐水不可以治疗闭口。因为生理盐水的作用是消毒和消炎,它虽然可以帮助闭口肌肤消炎消毒,起到缓解闭口问题,但它是没有办法治疗闭口的。一、注意多补水长闭口粉刺一定要保持肌肤的清洁,你可以在一个星期内,选择一天不化妆,并做一个彻底清洁和渗透补水的护理,帮助肌...