米糕为什么孔大
可能是发酵过头了,也可能是发酵之后没有排气。
最重要的一点应该是没有排气。米糊调和后,倒入蒸笼。在那之后,一定要多蹲几次来排出里面的空气。如果省略这个过程,蒸米糕的气孔会很大。
米糕气孔过大是由于米糕糊的不均匀和米糕糊的过度发酵造成的。蒸米糕时,由于温度升高,米糕表面的二氧化碳受热膨胀。当米糕本身的温度升高到80度或90度以上时,米糕表面的淀粉和蛋白质凝固,形成粗糙的孔洞。
米糊的过度发酵容易导致米糕气孔过大。可以通过缩短发酵时间和控制米糊发酵度来解决这一问题。由于米糊中酵母中和不均匀,导致米糊气孔过多,可适当延长米糊搅拌时间。
做米糕用粘米还是糯米:我相信很多人都对用糯米还是糯米做米糕有疑问。事实上,以1:1的比例混合和研磨糯米和糯米是最好的,不会太硬或太粘。
如今,选择制作米糕的原料非常方便。没有必要自己磨它们。几乎所有的糯米粉和糯米粉都在市场上出售。它们的形状非常相似,普通人很难分辨甚至混淆它们。事实上,两者是非常不同的。糯米粉是用糯米碾磨后制成的。它可以用来包饺子和元宵,而糯米粉的原料是普通大米。虽然外观相同,但质地略有不同。糯米粉质地细腻,糯米粉质地粗糙。不懂的朋友可以用手指蘸一点,然后扭一扭来区分。
米糕的具体做法:方法:
1.准备360克大米,洗净浸泡一夜
2.将浸泡过的大米放入蒸煮机中,加入120ml清水,高速搅拌约3分钟,形成细米浆
3.将打好的米糊过滤到一个大碗中,加入3克酵母、60克糖和30克面粉,搅拌至没有干面粉颗粒的细糊,盖上盖子,使其加倍大
4.发酵后,搅拌排气,准备一个玻璃盆,刷一层食用油,倒入米糊,摇动几次以去除气泡,然后放入蒸笼中二次蒸煮20分钟
5.撒上黑芝麻,放一些你喜欢吃的干果、葡萄干和小红莓,用耐热塑料薄膜包裹,蒸30分钟
6.到时候,非常漂亮的米糕就准备好了,保鲜膜也会去掉
7.剥掉薄膜后,将其切成小块。香甜可口、米香浓郁的米糕准备好了
-
气垫BB好用吗
好用,有遮瑕、调整肤色、隐藏毛孔的效果,是非常不错的一款打造轻薄底妆的产品。使用步骤一:用前洁面在使用BB之前我们还需要对我们的面部进行一个全面的清洁,也就是洗脸。为了能过彻底的清洁,建议最好可以使用洗面奶来进行面部的清洁工作。使用步骤二:易出油区域多涂...
-
咬唇妆怎么画
先涂抹润唇膏,滋润唇部以防其干燥起皮;然后用唇部遮瑕膏来遮住原本的唇色;再把口红涂抹上下嘴唇内部,抿几下上嘴唇让颜色更均匀,最后用棉签慢慢慢慢晕染开即可。1、涂抹润唇膏这一步主要是为了防止我们的嘴巴过于干燥。一旦唇部过于干燥就容易起皮,这样我们就不能画...
-
穿脱隔离衣应注意什么
穿脱隔离衣需要注意:1、穿隔离衣前要准备好所有的穿戴工具,并确定隔离衣的大小,检查隔离衣是否完好无损。2、穿隔离衣前要取下身上的戒指、手表等配饰。3、穿隔离衣的时候,清洁面对着自己。4、脱隔离衣的时候要先将腰带、扣子都解开,然后露出手部清洗干净。5、脱下...
-
先涂妆前乳还是防晒霜
美白使用顺序:在护肤后使用防晒霜,再用隔离霜,然后再用饰底乳或者妆前乳,最后使用粉底;清爽防晒使用顺序:护肤后再使用带防晒的隔离霜,然后用妆前乳,最后是BB霜或粉底。妆前乳和防晒霜的美白使用顺序基础护肤--防晒霜--隔离霜--饰底乳或者妆前乳--粉底这种顺序比较适...