蒸糯米糕怎么做

蒸糯米糕的做法：

材料：糯米粉500g、红豆250g、糖粉、椰浆、椰蓉。

1，红豆洗干净后用开水泡着，泡大概4、5个小时，泡发后的红豆再煮比较容易熟烂；

2，泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，放一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的；

3，用勺子把煮熟的红豆压扁，有些颗粒感会吃起来更香，因为煮的时候已经放糖粉，如果喜欢更甜一些的，可以在这时再放一点蜂蜜进去搅拌均匀；

4，糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，如果你买的椰浆是没有甜味的，可以加一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓；

5，重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火蒸25分钟左右，糯米粉浆才能出形状；

6，糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套，揉成一个圆再按扁，包入红豆馅，再揉成一个圆，再放进椰蓉里粘一下，最后捏成你想要的形状即可。