老酒是什么酒
1、老酒即存放时间较长的酒的统称,泛指所有经过陈年的佳酿,所用基酒酒龄5年以上的成品酒。
2、在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称。
3、瓶贮3年以上的成品酒;酒龄3年以上的基酒或组合酒。
4、中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
5、而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
6、白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山
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