桂圆干煮粥要去核吗
桂圆干煮粥要去核吗的答案是:去核
一般用桂圆煮粥的时候建议去核最好,一方面是因为如果桂圆不去核的话熬煮时间会比去核桂圆的时间长;另一方面是因为桂圆核煮的时间过长,会煮出苦味,对粥的口感造成影响;而且桂圆核是不能直接食用的,但是可以将它入药煎服。
桂圆又叫龙眼,给我感觉它跟荔枝一样,两者应该属于同一种类的水果。桂圆的核是褐色的,因为中间有一个形似眼睛的小白点,所以又得名龙眼。桂圆中含有大量的维生素C和钾元素,还有大量的镁和铜,因此桂圆干最被人推崇的就是补齐养血之功效。桂圆干的味道里略带一些红糖的味道,干吃的话口感可以说口感很一般。不过桂圆干的糖分还是很足的,有的桂圆干吃起来有齁嗓子的感觉。
桂圆干有小核的大核的两种,小核的桂圆干肉比较厚,食用起来口感会更好。大核因为肉少就一层皮,所以食用起来没什么意思。挑选时可以掰开尝试一下。选购桂圆干时,最好选择外壳无裂痕完整的,而且外壳的色泽要明亮一些的,还有就是把桂圆拿起在耳边晃动,感觉有响动说明干透了的为好。
桂圆一定要放在阴凉干燥通风的地方保存,否则受潮的桂圆干极易生虫、变质。夏季购买桂圆干时要少买勤买,买回的桂圆干可以扎紧口袋入冰箱冷藏保存。桂圆主要是因为它有补气养血的功效,所以特别受成年女士的欢迎,而且用它搭配大枣、莲子等熬制的糖水,确实营养比较丰富。不过不论桂圆干的营养价值几何,它都是一种食物。
1.桂圆干中的含糖量比较高,不适合糖尿病患者食用,否则会加重糖尿病患者的身体负担,影响身·体的健康。
2.大量食用桂圆干容易上火,所以不宜多吃桂圆干。在吃的时候一定要了解自己身体的情况。
3.孕妇吃多了桂圆干不仅会导致便秘,还会引起身体发热及滑胎。桂圆干性热,会助火生炎,加重病情,不利于身体的恢复。
1.改善体弱贫血
桂圆干中含有一定量的铁元素,而且含糖量高,容易在体内消化,有滋补身体的作用,适合贫血、年老体衰、久病体弱者食用。
2.健脑益智
桂圆干中含有的葡萄糖和微量元素,锌与磷等营养成分都能直接被人类的大脑吸收和利用,能提高人类脑细胞活性,也能防止脑功能减退,平时经常食用能促进智力发育,提高记忆力,可以防止脑疲劳,能让人们的思维更清晰,反应能力更敏捷。
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