如何分辨拼接牛肉

分辨拼接牛肉最简单的方法就是：区分牛肉是不是拼接的，就看包装上的配料，配料里面如果配料成分很多就是拼接牛肉，配料里面只有牛肉那就是原装的牛肉。对于已经买回家的牛肉还可以从以下几个方面去区分：因为是机器统一生产，拼接牛肉看起来很有规则，周边整齐、形状圆润。拼接牛肉表面看不到自然纹理或纹路杂乱，可能有蜂窝眼；颜色较鲜艳，解冻后无任何血水。

切开后牛排的纹路也很不自然，甚至有些地方不用切就散了。

带骨拼接牛肉骨头周边的肉很容易分开，且分得很干净。

添加有牛肉膏或牛肉香精的拼接牛肉，牛肉味很明显，且闻起来很浓郁。

如果牛肉煎熟后肉质松垮、没什么嚼劲，那么它多半是拼接牛肉。