生蚝可以带壳直接煮吗
生蚝可以带壳直接煮吗的答案是:可以
带壳生蚝只要清洗干净了是可以直接煮的。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物,营养丰富,含有丰富的甘氨酸和肝糖原,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、铁、磷、锌等营养成分。
带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质,但是生蚝熟了后,壳会打开,营养物质可能会流失一部分到汤里,喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝,一般带壳的生蚝比没带壳的水煮时间要长。
生蚝是一种比较常见的海鲜类产品,在吃的时候也很多种吃法,且不管是蒸制还是煮着吃都是非常不错的,所以也有很多人会购买生蚝回家自己进行烹饪,但是却不知道生蚝煮的时候要煮多长时间才会熟透。
生蚝可以直接带壳进行煮制,一般煮8-10分钟左右就可以了,因为它带有外壳,传热能力会更差一些,所以将水煮开之后还需要再煮制一段时间,这样不仅能够将生蚝完全煮熟,还能有效的将里面的寄生虫给杀死,吃起来更健康。
也有人担心将生蚝直接煮会导致营养物质流失,实际上生蚝熟了之后,外壳会打开,里面的营养物质会流失一部分到汤里,这样喝起来就会更加鲜美,所以说喜欢喝汤的人做水煮生蚝会更好一些。
1、滋容养颜
牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
2、补充人体所需的多种元素
牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
3、益智健脑的作用
牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
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