立冬为什么要吃鸡
早在桐乡民间,富足的人家最好的过节享受是一人分得一只鸡,条件略差一点的人家也会想办法合家吃上一只鸡。而且他们立冬这天吃鸡的做法上也有些规矩和讲究,整只鸡不分解,烧制的柴草也与平时不同,要将稻草捆扎成一束一束的,共扎七束。把一锅鸡烧熟时,要用完这七束稻柴。俗语说,吃了这样特制的进补食品,一冬春全家人都身强力更壮。
其实之所以有立冬吃鸡的习俗,是因为在古代时期,在立冬这天,人们要祭祖祭天,庆丰收,所以即便再忙的农人也要在家休息一天,杀鸡宰羊,准备时令佳品,一方面祭祀祖先,以尽为人子孙的义务和责任;一方面祭祀苍天,感谢上天恩赐的丰年,并祈求上天赐给来岁风调雨顺;而祭祀仪式后的酒食也可让辛苦一年的农人,好好犒赏一下自己。立冬吃鸡也是延续传统。
另外,立冬吃鸡也是从营养价值考虑,立冬节气一般在阳历的十一月左右,此时的温度逐渐下降能够感受到凉意,人们会通过食用一些食材来提高身体素质。而选用乌鸡或是老母鸡,搭配山药、芡实、红枣、枸杞、人参等食材一起熬制成高汤后饮用可以滋补身体,可以驱寒保暖。
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