猪肉韭菜饺子馅怎么调窍门
调制饺子馅的配料有盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱,姜,香菜。肉泥放入容器中加入调料用筷子顺着一个方向搅打上劲。葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。准备韭菜切碎,剁好韭菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
工具/材料:韭菜、猪肉
葱、姜、香菜、花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、十三香
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、准备调料
准备调制饺子馅的配料有盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱,姜,香菜。
2、肉馅调味
猪肉用温水冲洗干净,剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲,使肉馅腌制入味。
3、拌肉馅
将葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根部,分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
4、准备韭菜
韭菜用水冲洗干净,控干水分备用。
5、切碎韭菜
控干水分的韭菜叶先切成韭菜丁,撒上一点点盐再剁成韭菜碎。加盐是为了去一下韭菜的水。
6、韭菜放肉馅拌匀
剁好韭菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
总结:
调制饺子馅的配料有盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱,姜,香菜。肉泥放入容器中加入调料用筷子顺着一个方向搅打上劲。葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。准备韭菜切碎,剁好韭菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
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