青椒营养价值

青椒果肉厚实且脆嫩，富含丰富的维生素C，另外，青椒约含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠道蠕动。

青椒的营养价值

青椒在生活中也是属于一种营养价值丰富，食用口感颇佳的食材，所以在生活中青椒也是属于一种购买量极高的食材，那么接下来我们一起来看看关于青椒的相关介绍吧，青椒在食用之后可以给人体提供什么样的食用价值，青椒对人体中存在着哪些功效和作用，我们一起来看看吧。

一、青椒的营养价值

1. 维生素：青椒中含有的营养价值丰富，维生素的含量更是颇为丰富，一般人体中需要补充的各种维生素B、维生素C以及胡萝卜素等各种营养物质都是可以通过食用青椒来进行补充，食用之后对人体健康起到一定的保护作用，所以平时可以经常食用一些青椒帮助人体健康的恢复。

2.水分：青椒中含有的水分的含量也是颇为的丰富，青椒中含有的水分含量是其中所有营养物质的含量最高的，但是青椒的热量比较低，所以对于一些需要减肥的人群而言是很好的食疗产品，食用之后不仅可以及时补充身体内所需要的各种营养物质，还能有效的减轻身体内的脂肪的含量。而且青椒中含有的维生素C的含量极高，是番茄的几倍，食用之后可以起到一定的美容养颜的作用。

二、青椒的功效与作用

1.解热、镇痛：经常食用一些青椒可以起到一定的解热镇痛的作用，因为青椒自身就是属于一种温性的食材，食用之后可以起到缓解病症的作用，一些体温较高或者是肌肉拉伤疼痛的人群都是可以通过食用一些青椒来进行缓解。

2.预防癌种：经常食用一些青椒可以起到一定的预防癌变的作用，青椒中含有一种抗氧化的营养物质，食用之后可以帮助人体健康的恢复，能有效帮助人体内的细胞的新陈代谢的减缓，减少癌症的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：经常食用一些辣椒可以起到一定的增加食欲，帮助消化的作用，因为辣椒中含有的特殊的香味和味道在食用之后能有效的帮助人体食欲起到一定的促进的作用。

4.降脂减肥：经常食用一些辣椒可以起到一定的减肥的功效，因为辣椒中含有的辣椒素是很好的减肥的营养物质，食用之后可以加快人体内脂肪的消耗，而且也不会对人体健康造成什么不利的影响，进仓食用还能降血脂起到预防疾病的作用。

5.净化血液：经常食用一些青椒可以起到净化血液的作用，因为青椒中含有的营养物质再被人体食用之后能有效的降低人体内的脂肪的含量的也能降低人体内的胆固醇，所以对于人体健康而言是很好的食疗产品。

青椒的营养价值丰富且食用价值极高，平时在食用之后可以起到一定的预防疾病的作用，而且对于一些想要减肥的人群而言又是很好的减肥的产品，食用之后不仅可以加速人体内脂肪的消耗，还会对人体健康起到一定的维护作用，所以在平时可以经常食用一些青椒。

青椒的营养价值,维生素C含量是番茄的3.5倍

青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。下面我为大家介绍有关青椒的营养价值，一起来看看吧！

青椒营养价值：

青椒成分表：热量(大卡) 32.0，碳水化合物(克) 8.90，脂肪(克) 0.40，蛋白质(克) 1.30，纤维素(克) 3.20，维生素A(微克) 232.00，维生素C(毫克) 144.00，维生素E(毫克) 0.44，胡罗卜素(微克) 1390.00，硫胺素(毫克) 0.03，核黄素(毫克) 0.06，烟酸(毫克) 0.80，胆固醇(毫克) 0，镁(毫克) 16.00，钙(毫克) 37.00，铁(毫克) 1.40，锌(毫克) ，0.30，铜(毫克) 0.11，锰(毫克) 0.18，钾(毫克) 222.00，磷(毫克) 95.00，钠(毫克) 2.60，硒(微克)1.90。

1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2、青椒的水分含量高（74｛bf｝~94｛bf｝），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。 一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。

3、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

4、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

5、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

6、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒的作用

1、防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

2、散寒除湿，增强体力，缓解疲劳。

3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

4、强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。

5、预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

青椒食用注意事项：

1、一般人群均可食用。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

青椒的食用方法：

【豆豉青椒】

原料：青椒150克、豆豉25克。

调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

做法：

①将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

②锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

提示：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【青椒炒茄丝】

原料：茄子1个、青椒3个。

步骤：

①茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

②锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

③将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

④最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

【青椒番茄炒蛋】

原料：西红柿、青椒、鸡蛋。

调料：花生油、蒜、盐。

做法：

①分别将西红柿、青椒洗净切块。

②将鸡蛋炒熟，蒜切小片。

③底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。

④放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。

⑤出锅前加盐即可。

功效参考：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。