新鲜竹笋如何保存
竹笋还可以埋在土里保存,如果家里有花盆或者菜园,可以把它直接埋在土里,这样能让他保存较长时间不变质,而且在使用时把它从土里挖出来,会发现这样的竹笋特别新鲜,烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。
竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化。此外,竹笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分,因此,鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。
竹笋是竹的嫩芽。质量好的竹笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。竹笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之称。
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