米饭和面包哪个更有营养
米饭和面包哪个更有营养的答案是:米饭
米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国主食。主要成分为淀粉。
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭,又称白饭,或简称饭。
是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水,煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水份后即成。
在香港的酒楼和茶餐厅,白饭亦有俗称为靓仔,来源已不可考。
米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进,因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米,甚至出现无洗米等净白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养,而几乎只剩下淀粉质等糖份,因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
第一、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
第二、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
第三、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
第四、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
第五、可以往米饭里加点油,这样煮饭时水就不会溢出来。
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