烤箱锡纸是用亮面还是暗面
当我们仔细观察锡纸时,我们会发现它的两侧实际上是不同的。一侧看起来很亮,但另一侧的颜色更暗。 通常我们将明亮的一面称为感光面,将黑色的一面称为哑光面。
使用时,请使用哑光面接触食物并将感光面放在外面,因为如果感光面用于接触食物,则烘烤后很可能导致食物粘在锡箔上,并且变得难以烘烤处理,食物看起来很难吃。
但是,实际上两者之间的反射率差异并不大,但是在哑光面反射的光会更少,因此可以吸收更多的热量,从而可以更快地烹饪食物,从而节省更多的电费。因此,使用时我们必须区分。
烤箱锡纸的用途:1、锡纸的烤盘垫功能
通常,当在家中用烤箱烘烤食材时,汤很容易从牛排,鸡翅和其他食物中流出来。这时,您可以在烤盘上放一层锡纸,这样流出的汤就可以顺从地留在锡纸上,不会渗入餐盘,也很方便清洁晚餐。盘子。
通常,当使用锡箔时,磨砂面用于与食物接触,而感光面朝外,以便可以均匀加热食物以防止焦烧。摊开烤盘时,锡纸应包裹在烤盘边缘上。
2、包裹烧烤食物
锡箔的双面性和良好的吸热性使其成为包裹烹饪食物的良好工具。它经常用在西餐中,例如烤土豆,烤排骨,烤火鸡等,不易煮熟的食品用锡箔纸包裹后放入烤箱。锡箔的光敏表面可以吸收烤箱中的热量,并将其均匀地分布在食物表面,从而缩短烹饪时间。
3、保温食品
锡箔分为光敏面和无光泽面。感光表面具有良好的吸热性能,而无光泽表面具有良好的保温效果。如果客人在家中煮饭后不能及时到达,则可以用锡纸包住盘子,这样可以有效地使食物变热。
4、锡纸磨剪刀
将锡箔纸折叠五至六次至一定厚度,然后用剪刀将折叠的锡箔纸切几下,在切割锡箔纸的过程中,剪刀很容易变尖。同时,可以将用过的锡纸揉成小球,以擦洗厨房中难以清洗的水槽。锡纸的价格并不便宜,所以请充分利用它,不要浪费它。
使用锡纸的注意事项:1、锡箔片不应直接暴露于明火中,也不应在微波炉中轻易加热。 仅当微波炉具有烧烤功能时,才可按照说明进行操作。 同时,避免在用锡纸包裹的食品和调味料中使用过多的酸性物质,并避免与锡箔长时间接触,以防止有害物质溶解。
2、专家建议,在制作烧烤食物时,如果人们想用锡纸或铝箔包裹食物,则不要添加调味酱或柠檬。 另外,可以使用白菜叶和玉米叶代替锡箔或铝箔,或者可以使用竹皮,水竹皮和蔬菜叶作为基料。 这不仅无污染,健康饮食,而且美味。
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