怎样腌制黄瓜皮
怎样腌制黄瓜皮
食材:
黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣
调味料:
盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克
腌脆黄瓜皮的做法:
1、黄瓜皮洗净切段,然后加适量盐搅拌均匀,腌制30分钟,出水后,用清水洗净;
2、小米辣切圈,蒜切片;
3、锅中加入适量清水,煮沸后,放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒,煮20分钟,关火冷却;
4、准备一个密封罐,放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜,倒入煮好的水,倒入白醋,密封腌制24小时;
5、腌好之后,装盘即可食用。
小贴士:
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。
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