腊肉放在冰箱要清洗干净吗

腊肉放在冰箱要清洗干净吗的答案是：不要

如果储存时间较长，建议储存期和消费期在一年以上的是采用冷冻保存的方法，将清洗过的腊肉装入干净的塑料袋中冷冻保存。并避免在食用过程中反复解冻和冷冻多次。

如果份量不是特别大或消费周期相对较短。洗涤后的腊肉可以用可食用保鲜膜紧紧包起来，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保证食用后的腊肉一年内不会变质。

可以先把腊肉分成几小块。如果份量大，就把一部分冷冻，另一部分冷藏

清洗和烹饪供食用。如果太咸，煮前煮沸，以稀释咸味。

洗干净

在制作腊肉的过程中，空气中的灰尘和其他污垢会附着。吃腊肉的第一步就是用清水把熏过的腊肉洗干净，洗去腊肉表面的灰尘和污垢，清洗后，腊肉的外观会更好，菜肴也会更漂亮。

咸了要煮一煮

有些家庭在腌腊肉的时候会放很多盐，以防止腊肉变质。加盐可以延长腊肉的保质期，但也会导致腊肉太咸。如果咸肉是咸的，在烹饪之前应该先在锅里煮一下。煮熟后，把盐稀释。

烹调食用

未加热的腊肉是生腊肉，不能直接吃。它需要烹饪和食用。生活中常见的组合有:萝卜干腊肉、蒜叶腊肉、花椰菜腊肉、辣椒腊肉等食谱。

腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

腊肉色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

健脾开胃腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

改善贫血腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）的组成要素。

保护视力腊肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能保护视力，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。

促进发育腊肉中的蛋白质含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够的营养。

强壮骨骼腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

腊肉是肉腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

腊肉内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；腊肉制作经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收。

腊肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

腊肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。