白芸豆是不是白扁豆
白芸豆是不是白扁豆的答案是:不是
白扁豆不是白芸豆。
白扁豆:为扁豆属多年生缠绕藤本植物,豆荚形状比较扁平,表皮比较薄,种子的个头比较大,表面为白色或淡黄色,一侧边缘隆起呈月牙状,炒食以后比较有韧性,吃起来有一股很浓郁的豆腥味。
白芸豆:为菜豆属一年生缠绕或近直立草本植物,豆荚皮比较厚,里面的豆粒很小,形状和颜色多样,炒食以后有点面,口感细腻粉软,吃起来鲜香适口。
1、白芸豆和白扁豆的外形不同
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物,但是却不是同一种蔬菜,芸豆也叫四季豆,它的皮比较厚,种子比较小,炒食以后有点面,但是白扁豆与它却不同,它的外表比较宽,也比较薄,而且种子的个比较大,食炒食以后比较有韧性。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同,白扁豆中有一种抗血球凝集素,这是一种类似于蛋白质的成分,它可以增加淋巴细胞的活性,也能提高身体免疫力,对细胞癌变有很好的预防作用,而白芸豆中则没有这种成分,白芸豆中有多种维生素和膳食纤维,这些营养成分对身体也大有好处,但是却没有抗癌作用。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分,满足人体各器官对不同营养的需要,但是白扁豆中不仅有多种营养成分,它还可以入药,是一种功效出色的中药材,这也是白扁豆和白芸豆最大的不同,白扁豆入药以后能补脾除湿,能降血压,还能心脑血管疾病。
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