黑豆与黑芸豆的区别
黑豆与黑芸豆的区别:类别不同:黑豆属于大豆类;黑芸豆属于小豆类。吃法不同:黑豆可以煮熟吃,还可以生芽当芽菜吃;黑芸豆可以煮熟吃,还可以煮豆沙汤。豆仁不同:黑豆的豆仁咬开是黄色的;黑芸豆的豆仁咬开是白中带青黑色。
1、黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高。
2、从消化率上来看,黑饭豆比黑豆要容易消化得多。
3、黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子,我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,如江苏的泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。
4、黑芸豆又名黑饭豆、乌饭豆、乌青豆,民间多称黑小豆和马科豆,因它色黑形小故称黑小豆,蝶形花科菜豆属。
5、黑小豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
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