白豆蔻和肉豆蔻的区别
白豆蔻和肉豆蔻的区别:1、种类不同,白豆蔻为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。肉豆蔻为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。2、分布地区不同,白豆蔻原产柬埔寨、泰国。中国云南、广东有少量引种栽培。肉豆蔻原产马鲁古群岛,热带地区广泛栽培,中国台湾、广东、云南等地已引种试种。3、生长环境不同,白豆蔻生长于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下,生于排水及保肥性良好的热带林下。肉豆蔻喜热带和亚热带气候。幼龄树喜阴,成龄树喜光。生长于土层深厚、松软、肥沃和排水良好的地方。
白豆蔻和肉豆蔻的区别
白豆蔻和肉豆蔻的区别如下:
1、产地不同:
白豆蔻为姜科植物。主产于越南、泰国等地,广东、广西、云南等地亦有栽培。
肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。原产马鲁古群岛,热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。
2、特征不同
白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。
肉豆蔻是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣,压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。
3、生长环境不同
白豆蔻生长于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下,生于排水及保肥性良好的热带林下。肉豆蔻喜热带和亚热带气候。幼龄树喜阴,成龄树喜光。生长于土层深厚、松软、肥沃和排水良好的地方。
豆蔻和肉豆蔻的区别是什么?
豆蔻和肉豆蔻的区别是:
1、豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料,由于三者均带有“豆蔻”二字,因此很容易被人们误解。白豆蔻,又名豆蔻等,为姜科植物,圆豆蔻的干燥果实。
2、白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等。
3、肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。
4、肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。
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