东莞腊肠是哪的特产?
东莞腊肠是哪的特产?的答案是:东莞。
腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
东莞腊肠是哪的特产?
东莞腊肠是东莞的特产。东莞腊肠是广东省东莞市的一种著名特产,属于粤菜系,在民间,素有"东莞腊肠,又粗又短"、"广东腊肠数东莞,东莞腊肠数厚街腊肠"之说。
东莞腊肠趣味的来历
东莞腊肠短而粗,传说始创这种腊肠的原是个矮仔,他挑着长的腊肠上街叫卖,因人矮,有的腊肠拖到地上,沾上很多泥沙,不受顾客欢迎。
后来,他便想办法,把腊肠制得短而粗,在炮制方法上又与众不同,他挑担上街,人们老远就看见那粗大的腊肠,并嗅到腊肠的特别香味,从此生意兴隆,再不用沿街叫卖了。至今,人们形容一些矮壮而精灵的人,称作“东莞腊肠”。
香肠的功效与作用
1、补充能量
腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。
2、开胃助食
腊肠口味香浓,能开胃,增强食欲,体型偏瘦者食用能提高饭量,增强体质。
3、预防贫血
腊肠富含各种营养物质,能够帮助有效吸收营养物质,提供人体必需微量元素,预防贫血等病症。
香肠的选购
1.看是否干爽
干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。
2.看肉是否肥瘦分明
分明者属刀切肉肠,食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。
3.看肠衣厚薄程度
越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会韧“。
4.看肉色
香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品。倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。
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