汤圆是冷水煮还是热水煮
汤圆糯米粉中含有较多的水分,放久了就会变质,很容易煮破。因此,汤圆一般是现做现吃,放置一般不要超过三天。
汤圆是冷水煮还是热水煮
另外煮汤圆一般是用热水下锅,不宜冷水煮。但通常我们食用的汤圆,都是超市买的速冻汤圆,煮速冻汤圆,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。
所有煮汤圆要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下入锅以后,将火转小点,或者加入有点冷水,让水保持一种似开又非开的状态。
接下来,为了避免汤圆粘锅,需要用汤勺在锅中慢慢搅动,持续大概5分钟的样子,打开锅盖,看到所有的汤圆都漂浮在水上,汤圆表面看上去比较光滑,用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了。
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