蒸包子用冷水还是热水
蒸包子也是有技巧的,很多人都搞不清,蒸包子用冷水蒸还是热水蒸,相信很多人蒸包子为了能够节省时间,就直接用热水蒸,其实这是不对的。
蒸包子用冷水还是热水
其实是分时机的,面醒的比较好,可以用热水直接蒸,如果醒得不是特别的充分,可以用冷水来蒸,这样还有一发酵的机会。关键也在于面粉的发酵,最后吃起来包子皮非常的软糯,有很好的养胃的作用,如果发酵不好,吃起来又硬又涩,味道口感都不好。
第一锅包子蒸法:
1、先将笼屉布用冷水中浸泡一段时间,让笼屉布变得柔软并且潮湿后捞出。
2、在锅中加入适量的冷水,再放上锅帘,将潮湿的笼屉布直接放到锅帘上,装上包子。
3、打开煤气灶,开大火到锅中水烧开之后继续蒸,大约7分钟之后就可以出锅了。
注意:蒸包子的时间千万不要太长,否则包子会变的很扁,看起来不好看,吃起来口感也会差许多。
第二锅包子蒸法:
1、将笼屉布拿出来用冷水洗一下。
2、向锅中再倒入一碗冷水,再将锅帘和笼屉布放上,铺好,装上包子。
3、等到水烧开后继续蒸8分钟之后再出锅。
注意:第二锅蒸的时间要比第一锅多一会儿,这样蒸出来的包子就会又松又软了。
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