冬菇和香菇的区别
冬菇是香菇的一种,两者最大的区别在于外观不同:冬菇的根相对来说比较短,颜色偏暗灰色,且看起来有点干瘪,而香菇就比较大一点,颜色偏深棕色;另外在营养方面也不尽相同:冬菇含有很多的微量元素,比如说钠钾等元素,而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分,相比较下,香菇的营养价值会比冬菇的营养价值更高。香菇起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌,也是我国著名的药用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。
1、香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
2、香菇的孢子萌发成菌丝,菌丝生长发育分化形成子实体。
3、子实体再结成无数的孢子,这就是香菇的生活史。
4、香菇属腐生性真菌,只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。
5、它需要的碳源有单糖和多糖,这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。
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